Wir bauen auf circa 2,5 Hektar unserer Flächen Frühkartoffeln an. Mit der Kartoffelpflanzung starten wir Ende Februar/ Anfang März. Gepflanzt werden die Sorten Annabelle und Anais. Da wir unsere Frühkartoffeln unter Vlies und Folie anbauen, können regional angebaute Kartoffeln fast vier Wochen früher auf Markt anbieten.

Die "neuen" Frühkartoffeln, meistens erstmalig geerntet in der dritten Maiwoche, eignen sich sehr gut zum Pellen, da die Schale sehr dünn ist oder man isst sie mit Schale. Sie halten sich etwa 8-10 Tage und sollten dunkel und kühl, am Besten im Kühlschrank, gelagert werden. Am besten werden zu Anfang daher Mengen gekauft, die innerhalb einer Woche verbraucht werden. Sie sind zum Lagern nicht geeignet. Ab Mitte Juli werden die Frühkartoffeln schalenfest, dann kann man Sie auch wieder in größeren Mengen kaufen. Unsere Frühkartoffeln sind meist bis Mitte September verfügbar. Die Frühkartoffeln werden ein bis zweimal wöchentlich, je nach Bedarf, frisch geerntet.

Im April pflanzen wir die restlichen Sorten (Mittelspät- und Spätkartoffeln) auf circa 9,5 Hektar. Diese ernten wir dann ab Mitte August und lagern sie ab Mitte September ein. Eingelagert werden die Kartoffeln in dafür extra vorgesehene und isolierte Hallen in Boxen und Kisten. Für die Langzeitlagerung, d.h bis circa Juni des Folgejahres werden unsere Kartoffeln im Kühlhaus bei 5 Grad Celsius gelagert. 

Tipps für Zuhause:

Über die kühle Jahreszeit bietet es sich an, die Kartoffeln in größeren Mengen zu kaufen, da man sie dann gut lagern kann und sich somit den wöchentlichen Kartoffeleinkauf spart. Außerdem sind die Kartoffel ab einer bestimmten Menge preisgünstiger. Die Kartoffel stellt folgende Ansprüche an die Lagerung: es muss dunkel, trocken und frostfrei im Lager sein, die ideale Temperatur liegt zwischen 4 und 8 Grad Celsius. Bei Temperaturen von 10 Grad Celsius und mehr hält sich die Kartoffel ohne Qualitätsverlust 4-6 Wochen.

Es gibt in Deutschland ca. 200 verschiedene Kartoffelsorten, die bei wechselnden Bedingungen (Boden, Klima, Düngung etc.) unterschiedliche Geschmacks- bzw. Kocheigenschaften vorweisen.